आपको पास्ता, बिरयानी हांडी या नमकीन और बिस्कुट की अपनी प्लेट के लिए अधिक भुगतान करना होगा क्योंकि वाणिज्यिक एलपीजी सिलेंडर की उच्च लागत, जिनकी कीमतें हाल ही में तीसरी बार बढ़ाई गई हैं और 933 रुपये तक, प्लास्टिक और पैकेजिंग दरों में वृद्धि के साथ मिलकर रेस्तरां और कंपनियों को अंततः कीमतों में बढ़ोतरी करने के लिए मजबूर कर रही हैं। पश्चिम एशिया युद्ध शुरू होने के बाद से उनमें से कई ने कुछ महीनों से अधिक समय तक कीमतें बढ़ाने से परहेज किया।स्पेशलिटी रेस्तरां जो ओह जैसे ब्रांडों का मालिक है! संस्थापक अंजन चटर्जी ने कहा, कलकत्ता और मुख्यभूमि चीन कुछ दिनों में मेनू दरें बढ़ाने पर विचार कर रहे हैं। कंपनी के लिए एलपीजी सिलेंडर की कीमत 14 लाख रुपये प्रति माह बढ़ गई है. “एलपीजी सिलेंडर की दर में तेजी से वृद्धि हुई है। इसके अलावा, उद्योग में यह आशंका है कि चुनाव समाप्त होने के बाद अब ईंधन शुल्क बढ़ जाएगा। हम मेनू दरों में वृद्धि करने के लिए मजबूर हैं, हालांकि प्रयास न्यूनतम वृद्धि करने का होगा, ”चटर्जी ने कहा।
छोटे क्लाउड किचन और कैफे के लिए, जमीनी स्तर पर बड़ा संघर्ष उचित दर पर एलपीजी सिलेंडर प्राप्त करना है।वॉव! के सह-संस्थापक और सीईओ सागर दरयानी ने कहा, अब तक, भोजन की लागत का लगभग 10% एलपीजी सिलेंडर के कारण होता था और अब यह 12-15% तक बढ़ जाएगा। मोमो फूड्स और नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एनआरएआई) के अध्यक्ष। दरयानी ने कहा, “व्यापार को व्यवहार्य बनाए रखने के लिए मूल्य वृद्धि ही एकमात्र विकल्प है।”खाद्य कंपनियाँ भी कीमतों में बढ़ोतरी पर विचार कर रही हैंएक कार्यकारी ने कहा कि नमकीन, बिस्कुट जैसे उत्पादों के निर्माता मौजूदा मूल्य वृद्धि से निपटने के लिए आने वाले दिनों में कीमतों में बढ़ोतरी पर विचार कर सकते हैं। एफएमसीजी में, विनिर्माण के कुछ हिस्से एलपीजी पर निर्भर हैं।पहले से ही, गोपाल स्नैक्स जैसे कुछ खिलाड़ियों ने चुनिंदा कीमतों में बढ़ोतरी की है, भले ही कंपनी एलपीजी से अन्य स्रोतों पर चली गई हो। पारले प्रोडक्ट्स के मुख्य विपणन अधिकारी मयंक शाह ने कहा, “हालांकि सिलेंडर की उपलब्धता में सुधार हुआ है, लेकिन दरें अब भी चिंता का विषय बनी हुई हैं और इसका हमारी रूपांतरण लागत पर सीधा प्रभाव पड़ता है।”
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