कलेक्टिव स्टूडियोज ने खाना दिल से-एन एआई जर्नी थ्रू इंडियाज किचन की घोषणा करने के लिए फिल्म निर्माता हंसल मेहता और निर्माता साहिल सहगल द्वारा स्थापित ट्रू स्टोरी फिल्म्स के साथ मिलकर काम किया है। हाल ही में जारी किया गया टीज़र कृत्रिम बुद्धिमत्ता के लेंस के माध्यम से भारत की पाक विरासत की खोज करने वाली विशिष्ट एपिसोडिक श्रृंखला पर पहली नज़र डालता है।
हंसल मेहता ने खाना की एआई-संचालित पाक श्रृंखला दिल से के लिए विजय सुब्रमण्यम के साथ मिलकर काम किया है
मेहता के लिए, खाना दिल से उस इलाके में वापसी का प्रतीक है जहां उन्होंने पहली बार अपनी छाप छोड़ी थी। 1990 के दशक की शुरुआत में, उन्होंने बनाया खान खजानाअभूतपूर्व कुकिंग शो जिसने शेफ संजीव कपूर को एक घरेलू नाम बना दिया और स्क्रीन पर भोजन के बारे में भारत के सोचने के तरीके को बदल दिया। तीन दशक बाद, मेहता भोजन की ओर लौटे, इस बार उनके सहयोगी के रूप में एआई के साथ।
इस नए प्रयास में उनके साथ शामिल हुए हैं भारतीय शेफ शमशेर अहमद, जो एक विषय विशेषज्ञ और पाक सलाहकार के रूप में कदम रखते हैं। भारत के क्षेत्रीय व्यंजनों में अहमद का दशकों का अनुभव श्रृंखला को प्रामाणिकता और कठोरता प्रदान करेगा क्योंकि यह देश की विशाल और विविध खाद्य परंपराओं का मार्गदर्शन करता है।
अपने मूल में, “खाना दिल से” अपने व्यंजनों के माध्यम से भारत की एक सांस्कृतिक खोज है, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित व्यंजनों के माध्यम से प्रवासन, स्मृति और पहचान की कहानियों का पता लगाता है। जो चीज़ इस श्रृंखला को अलग करती है वह कृत्रिम बुद्धिमत्ता का उपयोग न केवल एक दृश्य और कल्पनाशील उपकरण के रूप में है, बल्कि कहानी कहने में एक सहयोगी के रूप में भी है: पाक वंशावली का पता लगाने, क्षेत्रीय प्रभावों को प्रकट करने और भोजन के पथों का पता लगाने में मदद करना क्योंकि यह समुदायों और सदियों में यात्रा और रूपांतरित हुआ। खाना दिल से भोजन को जीवित सांस्कृतिक विरासत के रूप में विकसित करता है।
हंसल मेहता ने शो के बारे में कहा: “खाना एक स्मृति है। जब आप किसी अन्य संस्कृति से कुछ पकाते हैं, तो आप सिर्फ एक नुस्खा का पालन नहीं कर रहे हैं, आप किसी और के जीवन के एक हिस्से में प्रवेश कर रहे हैं। नुस्खा एक पूरा इतिहास रखता है: भूमि, प्रवासन, दादी के ईमानदार हाथ। ये शायद मानवता के सबसे स्थायी सांस्कृतिक दस्तावेज हैं, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित होते हैं, जब ऐसा भोजन जीवित नहीं रहता है। लोगों को देखने के लिए और वे वास्तव में क्या हैं। खाना दिल से के साथ, हम सभी उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करना चाहते हैं। एआई, इन कहानियों के गायब होने से पहले उनका पता लगाने के लिए।”
लेस रोचेस, स्विटजरलैंड से होटल प्रबंधन में स्नातक और खुद एक रेस्तरां मालिक, निर्माता साहिल सैगल ने कहा: “खाना दिल से ने हमें यह पूछने का मौका दिया कि अगर कृत्रिम बुद्धिमत्ता प्रक्रिया का हिस्सा होती तो खाद्य टीवी कैसा दिखता – यह मानव कहानी को प्रतिस्थापित नहीं करता है, लेकिन हमें इसमें गहराई से उतरने में मदद करता है। पूरे भारत में पाक परंपराएं हैं जिन्हें कभी भी दस्तावेजीकृत नहीं किया गया है। यह उन्हें खोजने का हमारा प्रयास है।”
कलेक्टिव आर्टिस्ट नेटवर्क के संस्थापक और सीईओ विजय सुब्रमण्यम ने कहा: “कलेक्टिव में, हमने हमेशा माना है कि कहानी कहने का विकास हमारे पास उपलब्ध उपकरणों के साथ होता है। भारत की पाक परंपराएं दुनिया के सबसे समृद्ध सांस्कृतिक अभिलेखागार में से एक हैं, फिर भी इनमें से कई कहानियां अप्रलेखित हैं। खाना दिल से उन रचनाकारों, फिल्म निर्माताओं और रचनाकारों की कहानियों को एक साथ लाता है जिन्होंने पहले सामने आने का प्रयास किया है।”
कलेक्टिव आर्टिस्ट नेटवर्क के कलेक्टिव स्टूडियो के सहयोग से ट्रू स्टोरी फिल्म्स द्वारा निर्मित, खाना दिल से – भारतीय व्यंजनों के माध्यम से एआई की यात्रा यह अपनी तरह की पहली श्रृंखला है जो भोजन के माध्यम से भारत की कहानी बताने के लिए पाक विरासत और कृत्रिम बुद्धिमत्ता को एक साथ लाती है।
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