ब्लड शुगर का मतलब सिर्फ मिठाई खाना नहीं है
जब अधिकांश लोग उच्च रक्त शर्करा के बारे में सोचते हैं, तो आमतौर पर मिठाइयाँ पहली चीज़ होती हैं जो दिमाग में आती हैं। केक, चॉकलेट, कैंडीज़ और शर्करा युक्त पेय को अक्सर दोष दिया जाता है। लेकिन डॉ के अनुसार. यथार्थ सुपर स्पेशलिटी अस्पताल, फरीदाबाद सेक्टर 88 में आंतरिक चिकित्सा के निदेशक संतोष कुमार अग्रवाल के अनुसार, तस्वीर इससे कहीं अधिक बड़ी है। कई रोजमर्रा के खाद्य पदार्थ जिनका स्वाद विशेष रूप से मीठा भी नहीं होता है, समय के साथ चुपचाप रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
ये रोजमर्रा के खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को चुपचाप बढ़ा सकते हैं
कुछ खाद्य पदार्थ स्वस्थ छवि रखते हैं लेकिन हमेशा उतने रक्त शर्करा-अनुकूल नहीं होते जितने लगते हैं। यही बात पैकेज्ड फलों के जूस पर भी लागू होती है। यहां तक कि जब लेबल पर “100% फलों का रस” लिखा होता है, तब भी प्राकृतिक शर्करा केंद्रित होती है, और फाइबर जो सामान्य रूप से चीनी अवशोषण को धीमा कर देता है, काफी हद तक हटा दिया गया है।स्वादयुक्त दही एक और उदाहरण है। सादा दही एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, लेकिन कई स्वाद वाले संस्करणों में आश्चर्यजनक मात्रा में अतिरिक्त चीनी होती है। मीठे कॉफी पेय, ऊर्जा पेय और पैकेज्ड स्मूदी भी लोगों की अपेक्षा से अधिक चीनी का योगदान कर सकते हैं। और, सफेद ब्रेड, सफेद चावल, आलू और कई बेकरी उत्पाद जैसे खाद्य पदार्थ परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। इनका स्वाद भले ही मीठा न हो, लेकिन एक बार पच जाने पर, ये कुछ लोगों में शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों की तरह ही तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
जब मात्रा बढ़ती है तो स्वस्थ भोजन एक समस्या बन सकता है
रक्त शर्करा बढ़ाने वाला हर भोजन अस्वास्थ्यकर नहीं है। कुछ पौष्टिक खाद्य पदार्थों को बस सीमित मात्रा में खाने की आवश्यकता होती है।उदाहरण के लिए, सूखे मेवे लें। किशमिश, खजूर, अंजीर और सूखे खुबानी विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं। लेकिन पानी निकालने से उनकी प्राकृतिक शर्करा केंद्रित हो जाती है, जिससे ताजे फल खाने की तुलना में कहीं अधिक खाना आसान हो जाता है। एक मुट्ठी आपके ध्यान में आए बिना ही कई सर्विंग्स में बदल सकती है।फिर “कम वसा” या “आहार” लेबल वाले उत्पाद भी हैं। जब निर्माता वसा हटाते हैं, तो वे स्वाद और बनावट को बेहतर बनाने के लिए अक्सर चीनी या परिष्कृत स्टार्च मिलाते हैं। परिणाम एक ऐसा उत्पाद है जो अभी भी रक्त शर्करा पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है। केवल विपणन दावों पर निर्भर रहने के बजाय पोषण लेबल पढ़ने से बड़ा अंतर आ सकता है।
कार्बोहाइड्रेट कम करना समाधान नहीं है
जब लोगों को पता चलता है कि उनका रक्त शर्करा उच्च है, तो कई लोग तुरंत सोचते हैं कि उन्हें कार्बोहाइड्रेट खाना पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। लेकिन यह शायद ही सबसे अच्छा तरीका है।कार्बोहाइड्रेट शरीर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। डॉ. अग्रवाल बताते हैं कि प्रतिबंधात्मक आहार का पालन करने की तुलना में संतुलित भोजन बनाना कहीं अधिक प्रभावी है, जिसे बनाए रखना मुश्किल है।
आज छोटे-छोटे बदलाव से सुधार हो सकता है एचबीए 1 सी कल
- फलों के रस के स्थान पर साबुत फलों का प्रयोग करें
- स्वादयुक्त किस्मों के बजाय सादा दही चुनें
- सफ़ेद ब्रेड से साबुत अनाज के विकल्पों पर स्विच करना
- अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करने से चीनी का सेवन कम करने में मदद मिल सकती है
- भाग के आकार पर ध्यान देना, विशेष रूप से चावल, आलू और सूखे फल जैसे खाद्य पदार्थों के लिए, उतना ही महत्वपूर्ण है
सबसे बड़ा मिथक यह हो सकता है कि केवल मिठाइयाँ ही ध्यान देने योग्य हैं। वास्तव में, कई खाद्य पदार्थ जो पूरी तरह से हानिरहित लगते हैं वे चुपचाप रक्त शर्करा और HbA1c को प्रभावित कर सकते हैं। यह समझने से कि छिपी हुई शर्करा और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट कहाँ से आते हैं, लोगों को सूचित विकल्प चुनने की अनुमति मिलती है – उन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़े बिना जिनका वे आनंद लेते हैं।चिकित्सा विशेषज्ञों ने सलाह ली इस लेख में टीओआई हेल्थ के साथ साझा किए गए विशेषज्ञ इनपुट शामिल हैं: डॉ. संतोष कुमार अग्रवालयथार्थ सुपर स्पेशलिटी अस्पताल, फरीदाबाद सेक्टर 88आर में आंतरिक चिकित्सा के निदेशकइनपुट का उपयोग यह चर्चा करने के लिए किया गया कि आहार HbA1c स्तर में कैसे सुधार कर सकता है।
