एक तरबूज़ बाहर से देखने पर बहुत अच्छा लगता है और काटने के बाद भी निराश करता है। चिकनी त्वचा, एक समान आकार और चमकीला हरा रंग अक्सर खरीदारों को सबसे पहले आकर्षित करता है, फिर भी वे विशेषताएं हमेशा इस बारे में बहुत कुछ नहीं बताती हैं कि अंदर क्या हो रहा है। अनुभवी उत्पादक और बाज़ार विक्रेता विभिन्न सुरागों पर ध्यान देते हैं। यूएसए टुडे के अनुसार, सबसे मीठे खरबूजे अक्सर वे होते हैं जो किनारों के आसपास थोड़े खुरदुरे दिखाई देते हैं, उन पर निशान और दाग होते हैं जिनसे बहुत से लोग आम तौर पर बचते हैं। छिलके पर कुछ छोटे विवरण से पता चल सकता है कि फल खेत में कैसे विकसित हुआ, यह बेल पर कितने समय तक रहा और क्या इसके पास अपनी विशिष्ट मिठास पैदा करने के लिए पर्याप्त समय था। यह जानने से कि कहाँ देखना है, किसी एक को चुनना अनुमान लगाने के खेल से कहीं कम हो जाता है।
करने के लिए 7 संकेत सबसे मीठा तरबूज चुनें
1. पीला धब्बाखोजने के लिए सबसे आसान संकेतों में से एक फ़ील्ड स्पॉट है, वह पैच जहां तरबूज बढ़ते समय जमीन पर आराम करता था। यह क्षेत्र सफेद या हल्का हरा नहीं होना चाहिए। इसके बजाय, एक गहरा मलाईदार पीला या थोड़ा सुनहरा धब्बा आमतौर पर एक बेहतर संकेत है।वह रंग तब विकसित होता है जब फल खेत में परिपक्व होने में समय व्यतीत करता है। एक पीला धब्बा यह संकेत दे सकता है कि तरबूज पूरी तरह पकने से पहले ही काटा गया था। गहरा पीला धब्बा अक्सर उस खरबूजे की ओर इशारा करता है जो लंबे समय तक बेल से जुड़ा रहता है, जिससे उसे तोड़ने से पहले स्वाद और मिठास विकसित करने का अधिक अवसर मिलता है।2. नीरस कई खरीदार सहज रूप से ढेर में सबसे चमकीले तरबूज तक पहुंच जाते हैं। वास्तव में, चमकदार सतह इस बात का संकेत हो सकती है कि फल अभी तक अपनी सर्वश्रेष्ठ स्थिति में नहीं है।एक परिपक्व तरबूज का स्वरूप आमतौर पर अधिक मौन होता है। छिलका चमकदार होने के बजाय फीका दिखता है, लगभग ऐसा जैसे कि उसने अपनी कुछ पॉलिश खो दी हो। वह सूक्ष्म, मैट फ़िनिश अक्सर उस फल से जुड़ी होती है जिसने अपनी प्राकृतिक वृद्धि प्रक्रिया को पूरा कर लिया है। जबकि केवल रंग ही मिठास की गारंटी नहीं दे सकता, कम परावर्तक छिलका आमतौर पर अत्यधिक चमकदार छिलके की तुलना में अधिक आशाजनक संकेत माना जाता है।3. बद्धीत्वचा पर खुरदरी भूरी रेखाएं, निशान या जाल जैसे धब्बे अक्सर लोगों को तुरंत तरबूज वापस रखने के लिए मजबूर कर देते हैं। वे आकर्षक नहीं हो सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि वे कोई दोष हों।ये निशान आमतौर पर परागण गतिविधि से जुड़े होते हैं जबकि फल विकसित हो रहा था। दृश्यमान बद्धी वाले तरबूज़ को इसके विकास के दौरान अक्सर परागणकों का दौरा प्राप्त होता है। कई उत्पादक इन बनावट वाले पैच को एक सकारात्मक संकेतक के रूप में देखते हैं क्योंकि वे अक्सर मजबूत स्वाद वाले खरबूजे पर दिखाई देते हैं। सतह अपूर्ण दिख सकती है, फिर भी अंदर का फल आश्चर्यजनक रूप से मीठा हो सकता है।4. भूरे तने का सिरायदि तना अभी भी जुड़ा हुआ है, तो यह एक और उपयोगी सुराग प्रदान कर सकता है। एक तना जो हरा और ताजा दिखता है, यह सुझाव दे सकता है कि तरबूज को अपेक्षाकृत जल्दी बेल से हटा दिया गया था।सूखे, भूरे तने का सिरा एक अलग कहानी कहता है। यह आमतौर पर इंगित करता है कि फल कटाई से पहले परिपक्वता के अधिक उन्नत चरण में पहुंच गया था। जैसे ही तरबूज का विकास समाप्त होता है, बेल स्वाभाविक रूप से सूखने लगती है, जिससे उसका तना पुराना और कम जीवंत दिखने लगता है। यह एक छोटी सी बात है जिसे कई खरीदार नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन यह एक पके हुए खरबूजे को उस खरबूजे से अलग करने में मदद कर सकता है जिसे अभी भी खेत में अधिक समय की आवश्यकता है।5. मैट त्वचापके तरबूज में आमतौर पर चमकदार सतह के बजाय सुस्त, मटमैला छिलका होता है। चमकदार त्वचा इस बात का संकेत हो सकती है कि फल बहुत पहले तोड़ लिया गया था और हो सकता है कि वह अपनी पूरी मिठास तक नहीं पहुंच पाया हो।6. ठोस धारीमजबूत, अच्छी तरह से विकसित गहरे हरे रंग की धारियों की तलाश करें। स्पष्ट, स्पष्ट धारियाँ अक्सर उचित पकने से जुड़ी होती हैं, जबकि अत्यधिक पीलापन यह संकेत दे सकता है कि फल अधिक पका हुआ है।7. ऊबड़-खाबड़ पर्वतमालाएँतरबूज की सतह पर चलने वाली सूक्ष्म उभरी हुई लकीरें या नसें परिपक्वता का संकेत दे सकती हैं। यदि उन्हें देखना या महसूस करना आसान है, तो तरबूज के पके होने की अधिक संभावना है।
