ब्रिटेन में लोगों के लिए अपने भोजन को दोबारा गर्म करने या मिनटों में अपना भोजन तैयार करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना काफी सामान्य हो गया है। हालाँकि, इस बात की चिंता हमेशा बनी रहती है कि क्या माइक्रोवेव का उपयोग करते समय एल्यूमीनियम फ़ॉइल का उपयोग करना संभव है। कुछ लोगों का कहना है कि ये बेहद खतरनाक है तो कुछ का तर्क है कि ये बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है. दरअसल, आप माइक्रोवेव का उपयोग करते समय एल्यूमीनियम फ़ॉइल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह केवल कुछ शर्तों के तहत ही संभव है।
भोजन तैयार करने में एल्युमिनियम फॉयल कितना सुरक्षित है: क्या माइक्रोवेव में जाना सुरक्षित है
यह समझने के लिए कि एल्युमीनियम फ़ॉइल माइक्रोवेव में उपयोग के लिए सुरक्षित है या नहीं, पहले यह समझना आवश्यक है कि माइक्रोवेविंग में क्या शामिल है। माइक्रोवेव ओवन भोजन को गर्म करने के लिए विद्युत चुम्बकीय तरंगों पर निर्भर करते हैं, जो गर्म किए जा रहे भोजन में पानी के अणुओं को उत्तेजित करने के परिणामस्वरूप होता है। हालाँकि, धातु इन तरंगों को अवशोषित करने में सक्षम नहीं है बल्कि उन्हें प्रतिबिंबित करती है।अध्ययन के निष्कर्षों के अनुसार ‘भोजन तैयार करने में एल्युमिनियम फॉयल के उपयोग का जोखिम मूल्यांकन‘, “माइक्रोवेव धातु से नहीं गुजर सकते।” दूसरे शब्दों में, जब भोजन पूरी तरह से एल्युमीनियम फ़ॉइल से ढका होगा, तो यह खराब रूप से गर्म होगा। इससे भी अधिक चिंता का विषय वह हस्तक्षेप है जो विद्युत चुम्बकीय तरंगों के परावर्तित होने पर उत्पन्न हो सकता है।फिर भी, यह सुझाव देना ग़लत होगा कि एल्युमीनियम फ़ॉइल का सभी उपयोग हानिकारक है। एल्यूमीनियम फ़ॉइल ट्रे में पैक किए गए खाद्य पदार्थों को माइक्रोवेव करना… अगर सही तरीके से किया जाए तो बिल्कुल सुरक्षित है।जैसा कि यह उदाहरण दर्शाता है, एल्यूमीनियम फ़ॉइल कोई समस्या नहीं है; बल्कि अनुचित उपयोग है.
एल्युमीनियम फॉयल का उपयोग करने से पहले आपको क्या जांचना चाहिए
हालाँकि, माइक्रोवेव ओवन में एल्यूमीनियम फ़ॉइल रखते समय सबसे महत्वपूर्ण पहलू इसके आकार और अभिविन्यास से संबंधित है। फ़ॉइल की चिकनाई लोगों की सोच से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है; विशेष रूप से, यदि पन्नी उखड़ी हुई है या उसमें नुकीले बिंदु हैं, तो यह उन क्षेत्रों के निर्माण की अनुमति देता है जहां विद्युत आवेशों का संचय होता है।नुकीले किनारे या बिंदु… के परिणामस्वरूप उभार आ सकता है, या तो ओवन को नुकसान पहुँच सकता है या यहाँ तक कि आग भी लग सकती है।दूसरी ओर, आकार एक और महत्वपूर्ण पैरामीटर है: भोजन के कुछ हिस्सों, जैसे मांस के किनारों, की सुरक्षा के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के छोटे टुकड़ों का उपयोग करना आम तौर पर सुरक्षित होता है। हालाँकि, डिश के एक बड़े हिस्से को ढकने या पूरी तरह से एल्युमीनियम फ़ॉइल से घेरने से ओवन में माइक्रोवेव के प्रवेश में बाधा आती है और इस तरह इसके अंदर ऊर्जा जमा हो जाती है।अभिविन्यास भी अत्यंत महत्वपूर्ण है; विशेष रूप से, फ़ॉइल को ओवन के अंदरूनी हिस्से को नहीं छूना चाहिए। जब ऐसा होता है, तो इससे परावर्तित होने वाले माइक्रोवेव एक स्थान पर केंद्रित हो जाते हैं, जिससे चिंगारी निकलने की संभावना बढ़ जाती है। यदि स्पार्किंग देखी जाती है, तो ओवन को बंद करने और पन्नी को हटाने की सिफारिश की जाती है।यहां सरल प्रश्न यह है कि क्या पन्नी चिकनी है, कम उपयोग की जाती है, और दीवारों से सुरक्षित दूरी पर रखी गई है। यदि नहीं, तो यह माइक्रोवेव ओवन में नहीं है।
माइक्रोवेव में एल्युमीनियम फ़ॉइल संभावित रूप से हानिकारक क्यों है?
रासायनिक खतरों या विषाक्त संदूषण की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि जोखिम पूरी तरह से शारीरिक है। चूंकि धातु माइक्रोवेव विकिरण को प्रतिबिंबित करती है, यह ओवन में असमान वितरण पैदा करती है, जिससे कुछ मामलों में विद्युत गतिविधि होती है। उत्तरार्द्ध स्वयं को चिंगारी के रूप में प्रकट करता है।चिंगारी न केवल दृश्य अलार्म का कारण बनती है; वे माइक्रोवेव की परत को नुकसान पहुंचाते हैं और इसके उपयोगी जीवन को छोटा कर देते हैं। सबसे खराब स्थिति में, यदि पन्नी अत्यधिक मुड़ी हुई या मुड़ी हुई हो तो चिंगारी आसपास के हिस्सों में आग लगा सकती है।दूसरी ओर, ऐसी संभावना है कि माइक्रोवेव की धातु की वस्तुओं में प्रवेश करने में असमर्थता के कारण भोजन असमान रूप से गर्म हो जाएगा। इस प्रकार, एल्युमीनियम फॉयल में लपेटा गया भोजन खराब तरीके से पकाया जा सकता है और दोबारा गर्म करने पर संभावित रूप से खतरनाक हो सकता है।
माइक्रोवेव में एल्यूमीनियम फ़ॉइल का उपयोग करना: अंतिम विचार
यदि आप कभी भी अपने माइक्रोवेव में एल्यूमीनियम फ़ॉइल जोड़ने के बारे में अनिश्चित रहे हैं, तो इसका कारण यह है कि आपका अंतर्ज्ञान सही था। यह उन समयों में से एक है जब सतर्क रहने की आवश्यकता है क्योंकि ऐसे कई लाभ हैं जिन्हें उचित सावधानियों और सावधानीपूर्वक विचार के साथ प्राप्त किया जा सकता है।हालाँकि, यदि आप खुद से सवाल करते हैं कि क्या एल्यूमीनियम फ़ॉइल जोड़ा जाना चाहिए, तो संभावना है कि वैकल्पिक विधि का उपयोग करना बहुत आसान होगा। यह आपको किसी भी अनावश्यक तनाव से बचाता है और आपको गारंटी देता है कि आप अपने भोजन के पकने की प्रतीक्षा में माइक्रोवेव के अंदर की चिंगारी को नहीं घूरेंगे।
