आटे में नमी बनाए रखना

कारीगर बेकर आटे को प्रूफ करने के लिए गीले रसोई के कपड़े को फिर से खोज रहे हैं, यह एक सदियों पुरानी परंपरा है जो शुष्क हवा का मुकाबला करती है और चमड़े की पपड़ी को रोकती है। यह सांस लेने योग्य लेकिन सुरक्षात्मक कपड़ा किण्वन के लिए एक आदर्श वातावरण बनाता है, जिससे आटा…